いかなご釘煮

神戸人として、私もいかなごの釘煮作りに参加しました。
今日も１キロ２３００円。数年前は６００円くらいだったはずなので、超高いです。
大量に作って配りまくるような人は、札束にぎりしめて買いにいかねばなりませんね。
とにかく足が早いので、買ったらすぐに調理しないといけません。
朝買って昼過ぎからやるか、なんて思ってると地獄の腐臭に襲われます。
まず洗います。

鍋にいかなごと各種材料（醤油とか砂糖とか）を入れます。
このあたりの配分、製法は各家庭によって細かくことなります。

私はよく知らないんですが、プロの魚屋から伝わるという製法で、一般的な方法ではありません。私に教えてくれた方からは、「口外しないように」とのことです。

できあがり。一匹たりとも煮くずれなし！