めかぶを茹でる

めかぶです。買ってきたときは、こういう色をしてます。
これをお湯に放り込むと、瞬時に……

こうなります。実際はもっと鮮やかです。

これを刻み（ぬるぬるなので切りにくいが）、たっぷりご飯にかけて、うずらの卵を落としてめかぶ丼。
うちは、カマダのだし醤油をざっとかけます。
こういうのを美味しく感じるようになると、大人の階段のぼったな、という感じがします。
よく、「昆布は海にたくさん生えてるが、じゃあ海はたっぷり『だし』が出てるのか」みたいな疑問がありますが、海中の昆布は「だしが出てる」のではなく、どっちかと言うと、逆に「だしを吸ってる」状態です。
つまり、海にだしが出てるも何も、海は「とっくの昔に"だし状態"」なのです！
水揚げして昆布が死ぬことで、細胞が浸透圧の調整をできなくなり、うまみが外に出るんじゃなかったかと思います。