ホヤをさばく

ホヤをさばく

去年、現地価格でめちゃお得（本当にええっ？！と驚く値段）で牡蠣をいただいたのと同じところから今度はホヤとセットで購入。

生まれて初めてホヤを自分でさばきましたよ（というか、食べるのも初めてかもしれん）。
ワタを取り除くところなどは微グロなので写真は載せてませんが、結構怖かった。

何より一番の驚きは、さばいてすぐ味見してうんめー！と思ってパクパク食べちゃいつつ、盛り付けてちょっと時間を置いたらもう味が劣化していたこと。

だったら漁りたてはどれだけ美味いのか……。港へ行けということだろうか。