元町の四川料理「蜀」

元町にある四川料理の店、「四川曹家官府菜・蜀（suu）」でお昼ごはん食べてきました。
場所など、詳細はこちらで。

本当はすぐ近くにある洋食屋の「帝武陣（テムジン）」や、セルフで天ぷら食べ放題の「い草製麺所」に行きたいんだが、結局どうしても足がここに向いてしまう。
味の方は、四川料理というだけあって、辛いです。
詳しいことは分かりませんが、複雑にスパイスが組み合わせてあって、こってりしつつさっぱりしてます。
辛い、でも美味い、苦しい、でも止められない。
まことプロでございますね、という味。
上の写真にうつってるのは、「麻婆豆腐」と「よだれどり（口水鶏）」。
よだれが止まらないほど美味い、という意味の伝統料理であって、辛すぎて唾液腺が破壊されるという意味ではありません。
ごはんはおかわり自由です（どこにも書いてないが、ちょうだいと言えばもらえます）。
ちなみにこのとき、隣にサラリーマン男４人組が座ったんですが、４人とも麻婆豆腐頼んでました。
で、いちばん年長っぽいおっさんが「辛めでお願い」なんて言ってる。
いざ皿が運ばれてきたら、他の３人が「おわーっ、からいっすね」なんて言ってるが、辛めを頼んだおっさんは「そうか？まあまあやな」と言ってました。
でも箸が進んでない。おでこが真っ赤になって、汗がにじんどる。

担々麺。
こちらも美味しかったです。でも担々麺自体は、六甲道にある「四川」の方が好きかな。