いい感じの野菜たち
うちの近所にとてもいい感じの八百屋さんがいまして、 とにかく「普通」の野菜は売らない。 本人が畑まで行って、直接買って自分で調理して食べてみてからじゃないと、 店に並べないわけです。 それで並べてからでも気に入らない商品だと「タダでいい」なんて言っちゃう。 こっちとしては、ありがたいことこの上ないんですが。 ↓キャベツです。包丁がなかなか通らない。どんだけ中身つまっとんじゃという。 次はでっかいな […]
飲食
あぐりな人
キムラタンという会社の監査役の方の家で、じゃがいも掘りをしてきました。 社長ご一家も来て、一緒に掘っておられました。 ええ会社やなあと思いました。 掘った結果がこれ。軽トラックにいっぱい↓ 色が違うのは、じゃがいもの種類違いです。 で、ものすごい量のじゃがいもをいただきました。 他にもいろいろ野菜をいただきまして、そのままでは保存もままならないため、とりあえずいくつかは、嫁がナムルにしました。 （ […]
プレジデント・バター
プレジデントというバターはご存じですか。 フランスの品で、向こうではどんな小さなスーパーでも売っている「超定番」商品です。 日本で例えるなら、丸大豆醤油みたいなもんですかね。 日本円で１５０円くらい？の商品です。 これをパンに固まりで乗せて食べると、美味しいんですよ。 パンを焼いた熱で溶かしちゃうんじゃなくて、固まりのまま、というのがミソです。 試しに四つ葉バターや雪印の「SNOW ROYAL」と […]
博多2日め、太宰府へ
昨日の朝、天神中央公園。 鳩にエサをやるつもり（？）が、カラスばかりやって来ている図。 しかしここのカラスは、けっこう行儀がいいように感じました。 人間と同じで、食い扶持が安定していれば平和だということのようです。 お昼は従妹の結婚式でした。これのために九州に来ていたわけです。 場所は大濠公園のほとりで、かなり気持ちの良い場所でした。 宴後、行ったことがなかったので、太宰府天満宮に行きました。 境 […]
博多で美味いものを食べる
福岡県に来ています。 お昼は福岡中央卸売市場の鮮魚市場会館に行き、福魚食堂で海鮮丼を食べました。 天神公園で休憩。 クラシックギターを奏で続けるおっちゃんたち、フリスビーで遊ぶ集団、犬の散歩をさせる人、バイオリンの練習をする男女などがいて、すばらしく平和な空間でした。 すぐ近くの大丸地下の「白玉屋新三郎」で買った、抹茶みつの白玉を食べておりますと、 「お、いいもん食ってんじゃねえか」と鳩が寄ってき […]
鉄板焼き
今日は高嶋先生に、夫婦で垂水にある「ステーキハウス神楽」でコース料理をご馳走になりました。 私たちには、店長の小西さんに付いてもらいました。 調味料などをフォークで楽器のようにリズムよく鳴らし、ガンマンの曲芸のようにまわしてかけます。 実際、各料理人の腰にはホルスターがかかっていて、そこにナイフ類がささっておりまして、早撃ちのごとくアイテムを繰り出して調理してもらえます。 見てるだけでも楽しいです […]
ひつまぶし、人形、モンブラン
先日、愛知の方に行った際、夜はひつまぶしを食べました。大観亭という店から出前を取りまして、大きなおかもちで持ってきてくれました。そこにうなぎとごはんの入ったおひつ、薬味、だしなどが入っています。実に片付けにくそうなおかもちで、その非合理的なところが実に老舗、という風情です。 全部出すとこんな感じ。店で食べるのと同じ状態になります。一膳目は普通に食べて、二膳目は薬味を載せて、三膳目はだしをかけて、な […]
めかぶを茹でる
めかぶです。買ってきたときは、こういう色をしてます。 これをお湯に放り込むと、瞬時に…… こうなります。実際はもっと鮮やかです。 これを刻み（ぬるぬるなので切りにくいが）、たっぷりご飯にかけて、うずらの卵を落としてめかぶ丼。 うちは、カマダのだし醤油をざっとかけます。 こういうのを美味しく感じるようになると、大人の階段のぼったな、という感じがします。 よく、「昆布は海にたくさん生えてるが、じゃあ海 […]
いかなご釘煮
神戸人として、私もいかなごの釘煮作りに参加しました。 今日も１キロ２３００円。数年前は６００円くらいだったはずなので、超高いです。 大量に作って配りまくるような人は、札束にぎりしめて買いにいかねばなりませんね。 とにかく足が早いので、買ったらすぐに調理しないといけません。 朝買って昼過ぎからやるか、なんて思ってると地獄の腐臭に襲われます。 まず洗います。 鍋にいかなごと各種材料（醤油とか砂糖とか） […]
カキが来た
福岡の知人から、牡蠣が届きました。 大人の付き合いって、すばらしいと思う今日この頃です。 付属のナイフでこじあけます。 平たい面の中央あたりに貝柱があるので、横に流すように切るとあっさり開きます。 お皿に盛って（写真撮る前に２個食べてしまった）、レモンでいただきます。 庭に大きなレモンの木がなっていまして、これはいわゆる無農薬（当たり前）というやつです。 製造者の直売ものなので、新鮮でぷりっぷりで […]